柿の皮

一番栄養のあるのは皮。天日に干すと甘くなる。手前が乾いた柿の皮で奥が生の柿の皮。

柿のたねが広く認知されて商品化されているが、柿の皮を商品化したら売れるか?な

柿が旬

里の秋の夕べ72個の柿の皮むき完了し、早速事務所に吊るす。皮むきは忍耐とひたすらやり続ける根性だね。

手前の青い円柱は薪ストーブの煙突。10/23から焚き始めた。

生柿から半分の大きさになったら食べごろ、栄養満点の干し柿天然の甘さが何とも言えない味

 

日本で最初にできた国道7号線高規格道路の新々バイパス上にある豊栄PA道の駅

その一角にだちょうファームがある。さすが田中角栄出身地の新潟県。やることがけた外れじゃ

芋煮会パート3

写真をクリックすると全景がでます。

芋煮会パート2

別角度から芋煮会風景

本場山形の芋煮会イン小国町くらい

これが山形芋煮会!!所は大邸宅山口家の裏庭。鉄鍋を使って薪をどんどん焚いて調理する。山形市の大芋煮会など比べものにならないほど五つ星うんまいぞ。

決定的の差は薪だ。薪の煙が言うに言われない味を醸し出す。食材も違う。醤油、牛肉、糸コン、さといも、白菜、ネギ、砂糖この7品種だけ。調味料は一切使わず。

この場所は年配者にはきついなあ~。待ち時間が長いし人が混雑しゆっくり観覧、観光ができない。でもこんな高い所で作業をした人にリスペクト!

稲刈り終了

今は機械で一気に終わる。昔、昭和30年代の風情は無い。

今年2回目の巣立ち間近かです。写真をクリックすると可愛い4羽のツバメが見れます。

親鳥この猛暑の中、エサを頻繁に巣へ運んでいます。

R7号 豊栄パーキング隣接地

豊栄PA隣にダチョウが2頭、長い首でこっちをちらっ フエンスの網を突っついてちょっと哀れな状態です。

長い首に大きな目で愛嬌をふりまくダチョウ君